1866’da Jack Daniel tarafından tescil edilen Jack Daniel Damıtımevi, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en eski kayıtlı içki fabrikasıdır. Bir Tennessee viski markası olan Jack Daniel’s dünyanın en çok satan Amerikan viskisidir.

Kurucusu Jack olarak bilinen Jasper Newton Daniel’dir. Jaqck, 1866’da resmi olarak damıtımevini kurdu. Mısır, çavdar ve malt arpa ile püresini hazırladı ve bakır imbiklerden püresini akıttı. Daha sonra 3,0 m’lik şeker akçaağaç kömürü yığınlarından süzdürdü. Şirket, bu filtreleme aşamasına “yumuşatma” adını verdi.

Jack Daniel’s markası Tennessee viskisi ürettiği için katı standartlara tabi tutuldu. Bu sadece markanın yaşadıklarından küçük bir paydı. Jack Daniel’s tarihi yolcuğunda sık sık büyük sınavlar verdi. Yasaklar, savaşlar ve engeller. Ama onun haklı savaşı Jack Daniel’s markasını günümüze kadar getirdi. Bu engel tanımaz viski markası cesur kararları ile de daima ilgi odağı oldu. Örneğin; sevenlerine ilham veren ilk aromalı ifadesi olan Jack Daniel’s Tennessee Honey’i tanıttı. Bu cesur adım yeni aromalarla da devam etti.

Sözlerime son vermeden kurucusunun ölüm hikayesinden söz etmemek de olmaz. Anlatılanlara göre Jack bir gün açamadığı kasasına sinirlenir ve onu tekmelemeye başlar. Bu sinir ona pahalıya patlar ve zamanla ayağında açılan yaralar vücudunu sarar ve bu şekilde hayatını kaybeder. Öte yandan 1911 kan zehirlenmesiyle ölen Daniel’in modern biyografisini yazan kişi, bu anlatımın doğru olmadığını ileri sürmüştür. Mirasçı olarak eşi veya çocuğu olmayan Jack, arazisini ve içki fabrikasını yeğeni Lem Motlow’a bırakır.