Bourbon viski nedir ?
Bourbon, Amerikan viskisinin açık ara en popüler çeşididir. Bu viskinin 18. yüzyılın sonlarından beri Amerika Birleşik Devletleri’nde damıtıldığına inanılıyor. Bourbon(Burbon) viski nedir sorusuna kısaca cevap vermem gerekirse Amerika’da üretilmiş ve içeriğinde %70 mısır kullanılan bir viski türüdür.
Çoğu burbon ekşi püre ile başlar ve en az iki yıl yaşlandırılır. Yasaya göre; burbon şişelerine su dışında hiçbir şey eklenemez. Yani lezzeti artırabilecek, tatlılık katabilecek veya rengi değiştirebilecek hiçbir şey eklenmez. Onu özel yapan da bu katı kurallardır.
Kısaca Bourbon Viskinin tarihi;
Bourbon viskisi adını Virginia, Bourbon’dan almıştır. Bourbon, özellikle Kentucky olmak üzere Amerikan Güneyi ile yakından ilişkilidir. Bourbon kasabası da 1785 yılında kurulmuş ve adını Amerikan Devriminde İngilizlere karşı saf alan Fransız Bourbon ailesinden almıştır. 18. yüzyıl sonlarında Pensilvanya eyaletinde viskinin yüksek vergiye tabii olması ve 1794 yılında gerçekleşen viski isyanı neticesinde birçok İskoç ve İrlandalı yerleşimci Bourbon Virginia’ya yerleşmiştir.
Daha sonra Bourbon şehri, Kentucky’ye bağlanmıştır. 19. yüzyıla gelindiğinde viski ihracatı bölgenin en önemli iki gelir kaynağından biri olmuştur.Bu bölgede üretilen viski önce Old Bourbon, 1840 yılından sonra kısaltılarak sadece Bourbon adı altında satılmaya başlanmıştır.
1964 yılında Amerikan kongresi Bourbon’u Amerika’nın resmi yerel ürünü olarak kabul etmiştir.
Bourbon viskinin olmazsa olmazları
– Viski’nin üretim yeri Amerika olmalı.
– Alkol derecesi en az %40 alkol olmalıdır.
– Amerikan viskiler tahıllardan üretilir ve Bourbon olma şartlarından biri de tahılın %51’inin mısır olmasıdır. Kalan kısmı çavdar, buğday veya arpa gibi tahıllardan oluşabilir.
– Bourbon, yeni ve içleri yakılmış, fıçılarda olgunlaştırılmış olmalı.
***
Gelin burbon farkını anlamak için küçük bir test yapalım. Bir burbon ve ardından bir farklı bir viski tadın. Çok net şekilde anlayacaksınız ki; burbon viski daha tatlıdır. Bunun temel nedeni tabi ki mısırdır. Bourbon, diğer viskilere kıyasla genellikle daha tatlı bir tat profiline sahiptir.
Ülkemizde ve dünyadaki en ünlü Bourbon markaları
Jim Beam,
Woodford Reserve,
Four Roses,
Wild Turkey,
Buffalo Trace,
Old Forester,
George T. Stagg,
Bulleit Bourbon,
Makers Mark