İskoçya viskileri dünyaca ünlüdür ve viski sevenler için farklı tatlar sunar. İskoçya viskileri, üretim yöntemlerine, coğrafi bölgeye ve maltla yapılan veya malt ve tahıl karışımı olan farklı viski çeşitlerine göre çeşitlilik gösterir.

İskoçya viskileri genellikle 6 ana bölgede üretilir: Highlands, Lowlands, Speyside, Islay, Island  ve Campbeltown. Her bölgenin kendine özgü bir tat profili vardır. Örneğin, Islay viskileri tuzlu ve torf tadı ile bilinirken, Speyside viskileri daha hafif ve meyvemsi bir tat profiline sahiptir.

Ayrıca, İskoçya viskileri ya tek malt viski (sadece arpa maltından yapılan) ya da karışık malt viski (birden fazla maltın birleştirilmesiyle yapılan) olarak üretilebilir. Tek malt viskiler genellikle daha pahalıdır ve daha zengin bir tat profiline sahiptir.

İskoçya viskileri dünya genelinde çok popüler olmasına rağmen, tadı denemek için farklı bölge ve markalara yönelmek gerekir. Bu viskilerin bazıları arpa maltı, diğerleri ise farklı tahıllar kullanılarak üretilir, ancak hepsinin birçok farklı aroması ve tatları vardır.